Ingwer-Karamell-Babka

1. In einer Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und ein Ei hinzufügen und alles gut verrühren.
2. Das Mehl und das Salz dazugeben, dann die weiche Butter und das restliche Ei hinzufügen. Mit einem Rührgerät alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit geriebenem Ingwer und gehackten Haselnüssen bestreuen.
5. Den Karamell gleichmäßig über den Teig gießen und den Teig von der langen Seite her aufrollen.
6. Die Rolle in zwei Teile schneiden und diese dann umeinander flechten. In eine gefettete Kastenform legen.
7. Noch einmal 30 Minuten gehen lassen, währenddessen den Ofen auf 180 °C vorheizen.
8. Die Babka im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Ideal als Nachmittagskaffee oder zum Frühstück, serviert mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Die Babka kann auch mit Schokoladensauce oder mehr Karamell serviert werden.

• Wickeln Sie die Babka vor dem Servieren in Frischhaltefolie, um sie frisch zu halten.
• Die Babka kann auch eingefroren werden und behält ihre Feuchtigkeit.
• Für eine vegane Version ersetzen Sie die Butter durch Margarine und die Eier durch Apfelmus.

Es erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind klar und verständlich, sodass auch Anfänger gute Ergebnisse erzielen können.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten gängige Backzutaten sind.