Maronen-Vanille-Babka
Ein köstliches Gebäck mit einem aromatischen Füllung aus Maronen und Vanille, perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als Dessert. Diese Babka überzeugt durch ihren weichen Teig und die süße, nussige Füllung, die harmonisch zusammenkommt.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Teigrolle | Kastenform | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl, Type 550 | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Milch, lauwarm | 200ml |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 EL |
| Maronen, gekocht und püriert | 200g |
| Puderzucker | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die frische Hefe mit der lauwarmen Milch und 1 TL Zucker verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Das Mehl, den restlichen Zucker, die Eier, das Salz und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Butter schmelzen und unter den Teig kneten, bis der Teig elastisch und homogen ist. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Für die Füllung die pürierten Maronen mit Puderzucker und etwas Vanilleextrakt vermengen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in der Mitte längs aufschneiden.
- Die beiden Hälften der Teigrolle miteinander verdrehen und in die gefettete Kastenform geben. Abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Babka 30-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Babka warm, bestäubt mit Puderzucker. Ideal mit einer Tasse Kaffee oder Tee zum Nachmittagskaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Vanillenote können Sie zusätzlich frisches Vanillemark verwenden.
- Die Babka lässt sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Sie können die Maronenfüllung auch durch Nüsse oder Schokolade ersetzen, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Babka erfordert etwas Zeit und Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs, ist aber insgesamt gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und einfach in jedem Supermarkt zu finden.