Schokoladen-Erdnussbutter-Babka

1. In einer Rührschüssel die lauwarme Milch mit der frischen Hefe und 1 EL Zucker vermengen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Mehl, den restlichen Zucker, die Eier, weiche Butter, Salz und Vanilleextrakt in die Schüssel geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies dauert etwa 10 Minuten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ausrollen zu einem Rechteck von etwa 40×60 cm.
5. Die Erdnussbutter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und die geschmolzene Schokolade darüber gießen. Dann alles gleichmäßig verteilen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 2 Hälften durchschneiden. Diese Hälften miteinander verwinden und in die gefettete Kastenform legen.
7. Wieder abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Babka ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Mit Alufolie abdecken, wenn sie zu schnell bräunt.
9. Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen.

Servieren Sie die Babka warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit einem frischen Obstsalat oder einer Tasse Kaffee. Ideal zum Frühstück oder als Snack.

• Für extra Schokoladengeschmack kann man zusätzlich Schokoladenstückchen in die Füllung geben.
• Die Babka lässt sich gut einfrieren. Einfach in Folie wickeln und im Gefrierschrank aufbewahren.
• Für eine vegane Version die Eier durch Apfelmus und die Butter durch Margarine ersetzen.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für das Gehen des Teigs, aber die Schritte sind einfach verständlich. Ideal für Hobbybäcker mit etwas Erfahrung.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was dieses Rezept sehr kostengünstig macht.