Klassische Schoko-Babka
Diese klassische Schoko-Babka ist ein himmlisches, süßes Gebäck, das mit einer reichhaltigen Schokoladenfüllung gefüllt und in kunstvollen Zöpfen gebacken wird. Ideal für Kaffeetafeln oder als süßer Snack zum Frühstück.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Kastenform | Backofen | Backpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Zucker | 100 g |
| Hefe, frisch | 25 g |
| Milch, lauwarm | 250 ml |
| Butter, weich | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Kakaopulver | 50 g |
| Zartbitter-Schokolade | 200 g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Hefe mit lauwarmer Milch und 1 EL Zucker vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Mehl, restlichen Zucker, Eier, weiche Butter und Salz zur Hefe-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen zu einem Rechteck (ca. 40×60 cm).
- Die Zartbitter-Schokolade schmelzen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Kakaopulver darüber streuen und den Teig von der langen Seite her aufrollen.
- Die Rolle in der Mitte durchschneiden, sodass zwei Stränge entstehen, und diese Stränge umeinander flechten.
- In eine gefettete Kastenform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Babka 30-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Nach dem Backen die Babka aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schoko-Babka warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, die Hefe wirklich schäumen zu lassen, um einen luftigen Teig zu erhalten.
- Für eine verzierte Optik können Sie die Babka mit Schokoladenguss überziehen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit Hefe und das Flechten des Teiges, ist aber ungemein lohnend.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.