Tempeh-Momos für Veganer
Dieses Rezept für vegane Tempeh-Momos bringt den Geschmack der Himalaya-Küche zu Ihnen nach Hause. Die kleinen Teigtaschen sind mit gewürztem Tempeh und frischem Gemüse gefüllt und bieten eine köstliche, gesunde Traingsgemeinde.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfer | Teigrolle | Schüssel | Messer | Brett | Pfanne
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Tempeh | 250g |
| Weizenmehl | 200g |
| Wasser | 100ml |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Karotte, gerieben | 1 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Soja-Sauce | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Tempeh in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten.
- Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
- Karotte, Ingwer, Soja-Sauce, Koriander, Salz und Pfeffer unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Mischung abkühlen lassen.
- Für den Teig das Weizenmehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) schneiden.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Tempeh-Füllung geben und die Ränder gut zusammendrücken.
- Die Momos in einen Dämpfer geben und für ca. 15-20 Minuten dämpfen, bis sie leicht durchsichtig sind.
- Warm servieren mit einer Soja- oder Erdnusssauce zum Dippen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tempeh-Momos mit einer scharfen Erdnusssauce oder einer Sojasauce. Dazu passt auch ein kleiner Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie gehackte Chilischoten zur Füllung hinzufügen.
- Die Momos lassen sich auch gut einfrieren. Einfach gefroren dämpfen.
- Versuchen Sie, verschiedene Gemüse wie Spinat oder Pilze in die Füllung zu mischen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Momos ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung bei der Teigbearbeitung und dem Falten der Taschen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch diese Mahlzeit budgetfreundlich ist.