Asinan Bogor (spicy pickled vegetables and fruits)
Asinan Bogor ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus der Region Bogor, das aus einer Mischung von frischem Gemüse und Früchten besteht, die in einer würzigen, süß-sauren Marinade eingelegt sind. Es ist ein erfrischender Snack, der sowohl knusprig als auch geschmackvoll ist und perfekt für heiße Tage geeignet ist.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Einmachglas
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Kohl, frisch | 200g |
| Daikonrettich | 1 St. |
| Ananas | 200g |
| Chilischoten | 3 St. |
| Zucker | 2 EL |
| Essig | 5 EL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 500ml |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Karotten, Gurke, Kohl und Daikonrettich gründlich waschen. Karotten und Daikonrettich in dünne Streifen schneiden, Gurke und Kohl in feine Stücke schneiden. Ananas schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel alle geschnittenen Gemüse und Früchte vorsichtig vermengen.
- In einem separaten Behälter Wasser, Essig, Zucker und Salz gut vermischen, bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind.
- Die Marinade über das Gemüse und die Früchte gießen und alles gut vermengen, sodass die Mischung gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Chilischoten nach Belieben ganz lassen oder in Ringe schneiden und ebenfalls zur Mischung hinzufügen.
- Das eingelegte Gemüse in ein sauberes Einmachglas geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Für einen intensiveren Geschmack über Nacht einlegen.
- Vor dem Servieren mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
Serviervorschläge
Asinan Bogor kann als erfrischender Snack oder Vorspeise serviert werden. Es passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Tofu und anderen indonesischen Gerichten.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Sojaschale 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Schärfe zu intensiveren, können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Früchte wie Mangos oder Papayas hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in den meisten Supermärkten erhältlich sind.