Jamaican Saltfish Fritters
Diese Jamaikanische Spezialität ist ein köstlicher Snack oder eine perfekte Vorspeise. Die salzigen Fische werden mit Gewürzen und Kräutern in einen leichten Teig eingearbeitet und dann goldbraun frittiert. Ideal für jede gesellige Runde!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schwamm oder Papiertücher | Kelle oder Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Zutaten Salzfisch, eingeweicht und zerkleinert | 300g |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Chilischote, fein gehackt (optional) | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Wasser | 50ml (nach Bedarf) |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | zum Braten |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Salzfisch mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, um den Salzeintrag zu reduzieren. Abgießen und gründlich abtropfen lassen.
- In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die eingeweichte und zerkleinerte Salzfischmasse zusammen mit den Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Paprika und optional der Chilischote zur Mehlmischung hinzufügen.
- Die Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um einen dicken, aber fließenden Teig zu erhalten.
- Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Für jedes Fritter einen Esslöffel des Teigs ins heiße Öl fallen lassen und ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Die frittierten Fritters auf Papiertüchern abtropfen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fritters mit einer würzigen Dipping-Sauce oder einer Salsa. Diese passen perfekt zu einem kühlen Getränk an einem heißen Tag!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
- Die Fritters sind auch köstlich, wenn Sie sie mit Avocado oder Frischkäse servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist so einfach, dass es ideal für Anfänger ist.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten erschwinglich und leicht erhältlich sind.