Kuydus Gara – Gerollter Fleischkuchen
Kuydus Gara ist ein traditioneller, herzhaft gefüllter Fleischkuchen, der oft in der zentralasiatischen Küche zu finden ist. Die Kombination aus zartem Fleisch, Gemüse und Gewürzen in einem knusprigen Teig machen ihn zu einem beliebten Gericht für festliche Anlässe und Familienfeiern. Dieses Rezept bringt traditionelle Aromen auf den Tisch und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Schüssel | Pfanne | Rührlöffel | Teigrolle | Blech
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Mehl | 300g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln und Karotten schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen hacken. Petersilie grob schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind. Karotten und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten weiter braten.
- Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in ein leicht gefettetes Blech legen.
- Die abgekühlte Fleischfüllung gleichmäßig auf den Teig geben und die Teigränder darüber klappen. Gut andrücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten auskühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuydus Gara warm mit einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie auch Gewürze wie Kreuzkümmel hinzufügen.
- Der Fleischkuchen kann auch gut eingefroren und später aufgewärmt werden.
- Falls Sie eine vegetarische Variante möchten, ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus gebratenem Gemüse und Hülsenfrüchten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen, erfordert jedoch Geschick beim Ausrollen des Teigs und Füllen der Kuchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und leicht verfügbar.