Sopa de Quinoa: Quinoasuppe
Diese nahrhafte Quinoasuppe ist ein herzhaftes Gericht, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist sie perfekt für eine gesunde Ernährung und eignet sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch als wärmende Abendmahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa | 200g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Quinoa gut abspülen und in einer Schüssel kurz einweichen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden, Zucchini ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten, Sellerie und Zucchini hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Quinoa abtropfen lassen und in den Topf geben. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und für 1-2 Minuten mitrösten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe für 25 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Quinoasuppe kann mit frischem Brot oder einem Salat serviert werden. Für mehr Geschmack kann ein Spritzer Zitrone oder eine Prise Chili darüber gestreut werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quinoasuppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Quinoa und Gemüse in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.