Pacumutu: Bolivianische Rindfleisch-Frikadellen
Diese traditionellen bolivianischen Frikadellen, bekannt als Pacumutu, sind herzhaft gewürzt und zeichnen sich durch ihre zarte Konsistenz und den intensiven Geschmack des Rindfleisches aus. Perfekt als Snack oder Hauptgericht mit einer Beilage von Salat oder Kartoffeln.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Wender | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit den gewürfelten Zwiebeln, dem gehackten Knoblauch und der gewürfelten Paprika gut vermengen.
- Das Ei, die Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Mischung kleine Frikadellen formen. Bei Bedarf die Hände leicht anfeuchten, um die Masse besser zu formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die fertigen Frikadellen auf einem Backblech abtropfen lassen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pacumutu mit einer frischen Salatgarnitur oder zusammen mit knusprigen Bratkartoffeln. Sie passen auch hervorragend zu einer scharfen Sauce oder Guacamole.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander in die Mischung geben.
- Die Frikadellen können auch im Ofen bei 180 °C für 25 Minuten gegart werden.
- Zur besseren Bindung können Sie auch einen Esslöffel Senf hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pacumutu ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Frikadellen und Aufmerksamkeit beim Braten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.