Gimbap – Reisbällchen Roll
Gimbap ist eine beliebte koreanische Speise, die aus Reis und einer Vielzahl von Füllungen in Seealgenblatt (Nori) gerollt wird. Diese Rolls sind nicht nur köstlich, sondern werden auch oft als Snack oder Teil eines Picknicks serviert. Sie sind gesund, vielseitig und können nach persönlichen Vorlieben angepasst werden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Reiskocher | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Sushi-Matte | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, kurz-körnig | 2 Tassen |
| Nori-Blätter | 5 St. |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Gurke, julienned | 1 St. |
| Spinat, blanchiert | 100g |
| Eier, geschlagen | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Kimchi (optional) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis gründlich waschen und im Reiskocher oder auf dem Herd nach Anleitung kochen. Nach dem Kochen etwas abkühlen lassen und mit 1 EL Sesamöl und einer Prise Salz vermengen.
- In der Zwischenzeit die Gurke und die Karotte waschen und in dünne Streifen (Julienne) schneiden. Den blanchierten Spinat gut abtropfen lassen.
- Die Eier in einer Pfanne zu einem dünnen Omelett braten. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
- Ein Nori-Blatt auf die Sushi-Matte legen. Eine dünne Schicht Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei am oberen Rand frei lassen. Die Füllungen (Karotten, Gurken, Spinat, Eier und optional Kimchi) gleichmäßig auf den Reis legen.
- Die Sushi-Matte anheben und das Nori Blatt über die Füllungen rollen, dabei fest drücken. Die Rolle durch die Matte formen und am Endrand etwas Wasser verwenden, damit sie haften bleibt.
- Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit Sojasauce und etwas Sesamöl servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gimbap mit Sojasauce und eingelegtem Gemüse als Beilage. Ideal für Picknicks oder als Snack für Veranstaltungen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Reis etwas Reisessig hinzufügen.
- Variieren Sie die Füllungen je nach Saison und Vorlieben, z.B. mit Avocado oder gebratenem Tofu.
- Gimbap kann auch frittierte Beilagen enthalten, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gimbap erfordert etwas Übung beim Rollen, ist aber einfach und macht Spaß, besonders im Team.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und günstig sind.