Gebratenes Tofu mit Erdnusssauce
Dieses Rezept für gebratenes Tofu mit Erdnusssauce bietet eine perfekte Kombination aus herzhaftem Tofu und einer cremigen, würzigen Sauce. Vegetarisch und vegan, eignet sich dieses Gericht hervorragend für eine gesunde Mahlzeit über das ganze Jahr hinweg.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Erdnussbutter | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch | 1 TL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika) | 200g |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu abtropfen lassen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. In Würfel schneiden.
- In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Honig (oder Agavendicksaft), gehackten Knoblauch, frisch geriebenen Ingwer und Sesamöl vermengen. Gut umrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne über mittlerer Hitze etwas Sesamöl erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten.
- Das geschnittene Gemüse in den Wok geben und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gar, aber noch knackig ist.
- Die vorbereitete Erdnusssauce über das Tofu und das Gemüse gießen. Gut umrühren und noch 2-3 Minuten weiterbraten, bis alles gut durchheated ist.
- Mit frischen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Das gebratene Tofu mit Erdnusssauce zusammen mit Jasminreis oder Quinoa servieren. Ein frischer Salat als Beilage passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie Chili oder Sriracha zur Sauce hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht abgewandelt werden mit anderem Gemüse oder sogar mit Nudeln.
- Die Sauce lässt sich gut eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und das Gericht ist kostengünstig zuzubereiten.