Kuzu Tandır

1. Das Lammfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Lammfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne goldbraune Farbe hat.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Die frischen Tomaten würfeln und zusammen mit dem Paprika, Kreuzkümmel und Thymian in den Topf geben. Gut umrühren und für 5 Minuten kochen lassen.
5. Das Wasser hinzufügen, den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze reduzieren. Das Fleisch für 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis es zart ist und leicht vom Knochen fällt.
6. Vor dem Servieren den Joghurt unter das Fleisch mischen und gegebenenfalls nachwürzen. Mit frischem Brot oder Reis servieren.

Servieren Sie das Kuzu Tandır mit frischem Fladenbrot oder Basmatireis und einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat zur Geschmacksergänzung.

• Für extra Geschmack können Sie das Lamm über Nacht in einer Joghurt-Marinade einlegen.
• Das Gericht lässt sich hervorragend aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
• Stellen Sie sicher, dass der Schmortopf gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden.

Die Zubereitung des Kuzu Tandır ist einfach und erfordert hauptsächlich Geduld, da das Fleisch langsam geschmort wird, um zart und aromatisch zu sein.

Die Kosten für Kuzu Tandır sind moderat, wobei das Lammfleisch den größten Teil der Ausgaben ausmacht, während die restlichen Zutaten erschwinglich sind.