Polvorones – Buttrige Kekse
Polvorones sind traditionelle, buttrige Kekse, die in Spanien und Mexiko sehr beliebt sind. Sie sind für ihre zarte Textur und ihren reichen Geschmack bekannt. Oft werden sie mit Mandeln oder Walnüssen verfeinert und sind ein beliebter Snack zu Kaffee oder Tee.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Teigrolle | Ausstecher | Backpapier | Mikrowelle oder Wasserbad zum Schmelzen der Butter
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Puderzucker | 75g |
| Mandeln, gemahlen | 70g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Eier | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Zimt und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in eine dicke Rolle formen und in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kekse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Polvorones können mit Puderzucker bestäubt und zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden. Sie eignen sich auch wunderbar als kleines Geschenk in einer dekorativen Box.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die gemahlenen Mandeln leicht anrösten, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.
- Variieren Sie die Geschmäcker, indem Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen.
- Die Polvorones halten sich in einer luftdichten Box mehrere Wochen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Polvorones ist einfach und schnell. Ideal für Backanfänger oder mit Kindern.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, wodurch die Gesamtkosten für dieses Rezept niedrig bleiben.