Feines Miso Dengaku
Feines Miso Dengaku ist ein klassisches japanisches Gericht, das gegrillten Tofu oder Auberginen mit einer süßen und herzhaften Miso-Glasur kombiniert. Diese köstliche Kombination aus Umami und Süße macht es zu einem perfekten Snack oder Beilage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill oder Grillpfanne | Schüssel | Pinsel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400 g |
| Auberginen | 2 St. |
| Miso-Paste, hell | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Sake | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Tofu in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und die Auberginen der Länge nach halbieren.
- In einer Schüssel die Miso-Paste, Zucker, Sake, Sojasauce, Sesamöl und geriebenen Ingwer gut vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Die Tofu-Scheiben und Auberginenhälften in die Marinade tauchen und für mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- Den Grill oder eine Grillpfanne vorheizen. Die marinierten Tofu-Scheiben und Auberginen auf den Grill legen.
- In etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Die gegrillten Stücke auf einen Teller legen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Feines Miso Dengaku als Beilage zu Reis und frischem Gemüse oder als Teil eines japanischen Essens.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Wärme können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Marinade kann auch auf anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika verwendet werden.
- Das Gericht schmeckt auch kalt sehr gut, als leichter Snack oder Vorspeise.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell vorzubereiten, ideal für jeden, der japanische Küche liebt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich, ideal für ein Familienessen.