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    Kaeng Kari (Gelbes Curry)

    Dieses aromatische Kaeng Kari, auch bekannt als gelbes Curry, ist ein klassisches thailändisches Gericht mit einer reichen Mischung aus Gewürzen und Kokosmilch. Es kombiniert zarte Proteine wie Hähnchen oder Tofu mit buntem Gemüse und bietet eine harmonische Balance aus süßen, würzigen und cremigen Aromen.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Wok | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
    Kaeng Kari (Gelbes Curry)

    Zutaten (1 Portion)

    Hähnchenbrust, gewürfelt500g
    Kokosmilch400ml
    Gelbe Currypaste3 EL
    Kartoffeln, gewürfelt2 St.
    Karotten, in Scheiben2 St.
    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Paprika, in Streifen1 St.
    Basilikum, frischeine Handvoll
    Fischsauce2 EL
    Zucker1 EL
    Limettensaft2 EL
    Öl zum Braten2 EL
    Bekannte Allergene: Fisch, Gluten

    Zubereitung

    1. Öl in einem Wok erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
    2. Die gelbe Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch ist.
    3. Hähnchenstücke hinzufügen und braten, bis sie leicht goldbraun sind.
    4. Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
    5. Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
    6. Die Hitze reduzieren und das Curry 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    7. Paprika, Zucker und Limettensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
    8. Vom Herd nehmen und mit frischem Basilikum garnieren. Warm servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Kaeng Kari mit duftendem Jasminreis oder Thai-Reis. Eine gute Ergänzung sind frische Salate oder frittiertes Brot.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine vegane Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
    • Zum Verfeinern des Geschmacks können Sie frische Chilis hinzufügen.
    • Die Curry-Paste können Sie auch selbst herstellen für noch mehr Frische.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch grundlegende Fähigkeiten in der Vorbereitung und beim Kochen von Curry.

    Kosten

    Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.