Pampushki (Knoblauchbrötchen)

1. Die Hefe mit lauwarmer Milch und Zucker in einer Schüssel auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermischen. Eine Vertiefung in der Mitte machen und die Hefemischung, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig erneut durchkneten und kleine Portionen abstechen. Zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. In der Zwischenzeit die Knoblauchbutter zubereiten, indem Sie die geschmolzene Butter mit dem gehackten Knoblauch und der Petersilie vermengen. Die fertigen Brötchen sofort nach dem Backen mit der Knoblauchbutter bestreichen.
7. Warm servieren und genießen!

Ideal zu ukrainischen Suppen wie Borschtsch oder als Beilage zu Salaten. Pampushki schmecken warm am besten und können zusätzlich mit Knoblauchbutter bestrichen werden.

• Für extra Geschmack können Sie etwas geriebenen Käse in den Teig geben.
• Die Brötchen können auch gefüllt werden, z.B. mit Schafskäse oder Kräutern.

Die Zubereitung ist einfach, benötigt jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs.

Die Kosten sind gering und die Zutaten sind leicht erhältlich.