Cranberry-Avocado-Salat
Ein erfrischender und gesunder Cranberry-Avocado-Salat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage. Die Kombination aus cremiger Avocado, süßen Cranberries und knackigem Gemüse sorgt für eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Schneidebrett | Messer | Esslöffel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reife Avocados | 2 St. |
| Cranberries, getrocknet | 100 g |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander | 2 EL, gehackt |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Anschließend in Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel und die Paprika fein würfeln.
- In einer großen Schüssel die Avocadowürfel, die gewürfelten Zwiebeln, Paprika und die getrockneten Cranberries vorsichtig vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
- Den Salat vorsichtig durchmischen, sodass die Avocados nicht zerdrückt werden. Den gehackten Koriander darüber streuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Idealerweise mit gebratenem Tofu oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen. Ein ideales Gericht für ein Picknick oder als leichte Mittagspause.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie etwas gehackte Minze hinzufügen.
- Der Salat schmeckt auch gut mit etwas Feta-Käse für ein wenig zusätzliche Cremigkeit (nicht vegan).
- Bleiben die Avocados länger frisch, beträufeln Sie sie mit etwas Limettensaft.
Schwierigkeitsgrad
Der Salat ist schnell und einfach zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Kochtechniken.
Kosten
Die Kostenschätzung basiert auf frischen Zutaten, die zu moderaten Preisen erhältlich sind.
