Rosinen-Nusspaste Puchkas
Delikate Puchkas gefüllt mit einer süßen und aromatischen Rosinen-Nusspaste, die puren Genuss in jedem Biss bietet. Diese indischen Snacks sind perfekt für Partys oder besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigroller | Backblech | Backpapier | Messer | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Rosinen | 100g |
| Walnüsse | 50g |
| Zucker | 50g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Ghee oder Butter | 2 EL |
| Mehl | 250g |
| Wasser | nach Bedarf |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Walnüsse in einer Küchenmaschine grob hacken. Rosinen, Zucker und gemahlenen Kardamom hinzufügen und zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Das Mehl, eine Prise Salz und Ghee in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten. Den Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kleine Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausschneiden.
- In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der Rosinen-Nusspaste geben und die Ränder gut zusammendrücken, um kleine Puchkas zu formen.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Puchkas portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die fertigen Puchkas warm servieren und nach Belieben mit Chutney oder Joghurt genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puchkas mit frischem Minz-Chutney oder Joghurt für eine perfekte Kombination von Geschmäckern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Puchkas können auch im Ofen gebacken werden, um eine gesündere Variante zu erhalten.
- Fügen Sie für mehr Geschmack eine Prise Zimt zur Füllung hinzu.
- Die gefüllten Puchkas können vor dem Frittieren im Kühlschrank gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Puchkas erfordert etwas Geschick im Teigformen und Frittieren, ist jedoch mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept zu einer kostengünstigen Snackoption macht.