Phaparko Pulao (Buchweizen-Pilaf)
Phaparko Pulao ist ein aromatischer Buchweizen-Pilaf, der mit frischem Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Dieser gesunde und nahrhafte Pilaf ist ein beliebtes Gericht in der indischen Küche und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten (1 Portion)
Buchweizen | 200g |
Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
Karotten, gewürfelt | 1 St. |
Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
Kümmel | 1 TL |
Koriander, gemahlen | 1 TL |
Kurkuma | 1/2 TL |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Öl oder Ghee | 2 EL |
Wasser | 500ml |
Zubereitung
- Buchweizen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl oder Ghee erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Erbsen hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die Gewürze (Kümmel, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer) einrühren und gut vermischen. Weiter für 2 Minuten kochen lassen, bis die Gewürze duften.
- Den Buchweizen in den Topf geben und umrühren, um ihn gut mit dem Gemüse und den Gewürzen zu vermischen.
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert und der Buchweizen weich ist.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Phaparko Pulao mit Joghurt oder einer frischen Kräutersalat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Rosinen hinzufügen.
- Dieser Pilaf kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika zubereitet werden.
- Ideal für Meal-Prep, da er im Kühlschrank mehrere Tage frisch bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Phaparko Pulao ist ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist. Die Zubereitung erfordert wenig Aufwand und ist dennoch äußerst schmackhaft.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Buchweizen und Gemüse preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.