Dhokla
Dhokla ist ein leichtes, luftiges indisches Dampfgebäck, das aus Kichererbsenmehl (Besan) hergestellt wird. Es ist gewürzt mit Senfkörnern, Hing (Asafoetida) und frisch gehacktem Koriander und eignet sich hervorragend als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Rührlöffel | Dämpfbehälter | Messbecher | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsenmehl | 1 Tasse |
| Joghurt | 1/2 Tasse |
| Wasser | 1/2 Tasse |
| Senfkörner | 1 TL |
| Hing (Asafoetida) | 1/4 TL |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Koriander, gehackt | 2 EL |
| Öl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Joghurt, Wasser, Zucker und Salz gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Backpulver und die gehackten Chilis hinzufügen und nochmal gut umrühren.
- Den Dampfgarer aufheizen und den Dämpfbehälter mit etwas Öl einfetten.
- Den Teig in den Dämpfbehälter gießen und den Deckel schließen.
- Den Dhokla ca. 15-20 Minuten dämpfen, bis er fest und durchgegart ist.
- In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, Senfkörner und Hing hinzufügen und anbraten, bis die Senfkörner platzen.
- Den warmen Dhokla mit der Senfkörnermischung übergießen und mit Koriander garnieren.
- In Stücke schneiden und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dhokla kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal mit grüner Chilisauce oder Tamarindensoße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich geriebenen Ingwer hinzufügen.
- Sie können den Dhokla auch mit einer Mischung aus Kokosnuss und Koriander bestreuen.
- Er lässt sich auch gut für Meal-Prep vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dhokla ist unkompliziert und eignet sich ideal für Anfänger, die indische Snacks ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten für Dhokla sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.