Chancho con Yuca
Dieses traditionelle Rezept für Chancho con Yuca kombiniert zartes, geschmortem Schweinefleisch mit der stärkehaltigen und köstlichen Yuca. Das Gericht, das in vielen lateinamerikanischen Ländern beliebt ist, nutzt aromatische Gewürze und frische Zutaten, um ein befriedigendes und herzhaftes Essen zu kreieren, das perfekt für Familienfeiern oder besondere Anlässe ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Yuca, geschält und in Stücke geschnitten | 500 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Schwarzpfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind.
- Paprika und Tomaten hinzufügen und gut vermischen. Mit Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Das Fleisch 90 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es zart ist.
- Die Yuca-Stücke hinzufügen und 30 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Yuca weich ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chancho con Yuca mit einer Beilage von frischem Salat und Limettenscheiben. Dazu passt auch Reis als zusätzliche Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Gewürze für das beste Aroma.
- Die Yuca kann auch in der Fritteuse für eine knusprigere Textur zubereitet werden.
- Für etwas mehr Schärfe fügen Sie eine Prise Chili-Pulver hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da das Schweinefleisch und Yuca in vielen Märkten preisgünstig erhältlich sind.