Lilikoi (Passionsfrucht) Mousse

1. Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Durch ein Sieb in eine Schüssel drücken, um den Saft zu gewinnen. Du solltest etwa 150 ml Passionsfruchtsaft erhalten.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf den Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und 50 ml Wasser erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und gut verrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
3. Den Passionsfruchtsaft hinzufügen und alles gut vermengen. Die Masse etwas abkühlen lassen.
4. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Die abgekühlte Passionsfruchtmischung vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis sie fest ist. Vor dem Servieren mit frischer Passionsfrucht garnieren.

Servieren Sie die Passionsfrucht Mousse gekühlt, garniert mit frischen Erdbeeren oder Minzblättern. Perfekt als leichtes Sommerdessert nach einem üppigen Mahl.

• Für mehr Süße können Sie die Menge an Zucker anpassen.
• Die Mousse kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Falls vegan: Verwenden Sie Agar-Agar anstelle von Gelatine.

Die Zubereitung der Lilikoi Mousse ist einfach und schnell, perfekt für Anfänger und eine tolle Möglichkeit, um exotische Früchte in ein Dessert zu integrieren.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Verfügbarkeit frischer Passionsfrüchte ab.