Pastel de Choclo – Maisauflauf
Dieser köstliche Pastel de Choclo ist ein traditionelles südamerikanisches Gericht, das aus einer schmackhaften Füllung aus Fleisch, Zwiebeln und Oliven besteht, die mit einer cremigen Maisdecke überzogen ist. Ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Rührbesen
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch, gemischt | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Oliven, entsteint | 100 g |
| Mais, frisch oder aus der Dose | 400 g |
| Milch | 250 ml |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Käse, gerieben | 100 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Oliven in Scheiben schneiden und unter das Fleischgemisch heben. Vom Herd nehmen.
- In einer separaten Schüssel den Mais mit Milch und Butter pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren.
- Die Eier in die Maismasse einrühren und alles gut vermengen.
- Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Das Fleischgemisch gleichmäßig in der Form verteilen.
- Die Maisdecke gleichmäßig über das Fleisch geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pastel de Choclo heiß, garniert mit frischem grünen Salat oder einer Salsa verde, um eine frische Note hinzuzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie dem Hackfleisch weitere Gewürze wie Kreuzkümmel hinzufügen.
- Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch gehackte Gemüse wie Paprika und Pilze.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse und etwas Erfahrung im Umgang mit dem Backofen, ist aber insgesamt gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt moderat, da die Zutaten größtenteils preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.