Tortillas de Rescoldo
Tortillas de Rescoldo sind traditionelle mexikanische Tortillas, die über heißem Holzfeuer zubereitet werden. Dieses Rezept fängt den rustikalen Geschmack und die schmackhafte Textur der Tortillas ein, die perfekt zu verschiedenen Füllungen und Dips passen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigroller | Pfanne | Tuch | Holzfeuerstelle
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Das Olivenöl hinzufügen und gut einarbeiten.
- Wasser nach und nach hinzufügen und mit den Händen oder einem Löffel zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen, damit er elastisch wird.
- Den Teig in 10 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer kugel formen.
- Die Kugeln auf einer bemehlten Fläche mit einem Teigroller dünn ausrollen.
- Eine Pfanne über dem Holzfeuer erhitzen und die Tortillas nacheinander für 1-2 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die fertigen Tortillas in ein Tuch einwickeln, um sie warm zu halten, während die restlichen Tortillas gebacken werden.
Serviervorschläge
Die Tortillas können warm serviert werden, gefüllt mit gegrilltem Gemüse, Hühnchen oder als Beilage zu Dips wie Guacamole oder Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie die Tortillas mit Kräutern oder Gewürzen Ihrer Wahl verfeinern.
- Wenn Sie keinen Zugang zu einem Holzfeuer haben, können Sie die Tortillas auch in einer Pfanne auf dem Herd backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tortillas ist einfach und schnell, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht sehr erschwinglich macht.