Piti: Hammel-Gemüse-Eintopf
Piti ist ein herzhaftes und aromatisches Eintopfgericht, das besonders in der nordafrikanischen Küche geschätzt wird. Dieser Eintopf kombiniert zartes Hammelfleisch mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen, die für ein warmes und wohlschmeckendes Gericht sorgen. Ideal für kalte Tage und perfekt für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hammelfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gehackte frische Petersilie | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hammelfleisch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es rundherum goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
- Karotten, Kartoffeln und Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Kichererbsen und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 60 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Piti-Eintopf mit frischem Brot oder Couscous, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein Joghurt-Dip als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zimt hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls Sie es vegan zubereiten möchten, ersetzen Sie das Hammelfleisch durch Gemüse oder Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Piti ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren, um alle Aromen zu entfalten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in einem regulären Supermarkt erhältlich.