Hanum – Dampfgericht mit gefülltem Teig
Hanum ist ein traditionelles, gedämpftes Gericht, das mit einer leckeren Füllung aus zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen gefüllt ist. Es wird in einem dicken Teigmantel gegart und ist besonders saftig und geschmackvoll. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder ein gemütliches Dinner mit Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Teigrolle | Messer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 TL |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 3 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl mit Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer mischen. Gut durchmischen und die Mischung für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser).
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Fleischfüllung geben und die Ränder des Teigs zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken, damit sie geschlossen bleiben.
- Die gefüllten Teigtaschen im Dämpfer für etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart und die Füllung heiß ist.
- Die Hanum auf einen Servierteller anrichten und nach Belieben mit Joghurt oder saurer Sahne servieren.
Serviervorschläge
Hanum kann mit einem Klecks Joghurt oder saurer Sahne serviert werden. Eine Beilage aus frischem Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Füllung mit Gewürzen wie Kümmel oder Paprika verfeinern.
- Die Hanum lassen sich auch gut einfrieren und nach Bedarf auftauen und dämpfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch auch für Kochanfänger machbar. Die Kombination von Teig und Füllung macht es zu einem spannenden Projekt in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und das Gericht ist eine herzhafte, sättigende Option für jede Mahlzeit.