Pinboopork: Getrocknete Bauchspeiste
Pinboopork ist ein traditionelles Gericht, das aus sorgfältig ausgewähltem Bauchspeck hergestellt wird, der durch Gewürze und das Trocknungsverfahren seine intensiven Aromen entfaltet. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber und bietet eine köstliche, herzhafte Snack-Option.
Gesamt: 5 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Stunden
Backofen | Blech | Backpapier | Zange | Messer | Schneidbrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Bauchspeck | 1 kg |
| Rohzucker | 200 g |
| Salz | 100 g |
| Fischsauce | 100 ml |
| Knoblauch, gepresst | 5 Zehen |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | 1 TL |
| Chili flavoured powder | 2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bauchspeck gut abspülen und auf einem Schneidbrett in dünne Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Rohzucker, Salz, Fischsauce, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Chili-Pulver gut vermischen.
- Die Gewürzmischung gleichmäßig auf den Bauchspeckstreifen verteilen und gründlich einmassieren, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.
- Den gewürzten Bauchspeck in einem luftdichten Behälter für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofen auf 80 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Den marinierte Bauchspeck gleichmäßig auf dem Blech auslegen. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht übereinander liegen.
- Den Bauchspeck im vorgeheizten Ofen etwa 5 bis 6 Stunden dörren, bis er trocken und knusprig ist. Die Garzeit kann je nach Dicke der Stücke schwanken.
- Den Pinboopork aus dem Ofen nehmen und auf einem Kühlgestell vollständig abkühlen lassen.
- In luftdichte Behälter aufbewahren und nach Belieben genießen!
Serviervorschläge
Pinboopork kann als Snack serviert werden, ideal für Partys oder als füllende Beilage zu Bier und anderen Getränken. Schmeckt besonders gut zusammen mit eingelegtem Gemüse oder frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chili-Pulver hinzugeben.
- Den Pinboopork kann auch im Dörrautomaten zubereitet werden, falls verfügbar.
- Wenn Sie sehr fetthaltigen Bauchspeck benutzen, kann es hilfreich sein, diesen vorher blanchieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pinboopork erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, um die richtige Gewürzmischung zu finden und die Dörrzeit genau einzuhalten. Es ist jedoch ein relativ einfacher Prozess, auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, insbesondere wenn man bedenkt, dass das Hauptprodukt, der Bauchspeck, in großen Mengen gekauft werden kann.