Carne Louca – Geschmortes Rindfleisch
Carne Louca ist ein köstliches und herzhaftes Gericht aus Brasilien, das traditionell mit zartem Rindfleisch zubereitet wird. Es wird langsam geschmort und mit einer würzigen Sauce verfeinert, die aus Zwiebeln, Paprika und Gewürzen besteht. Dieses Gericht ist perfekt für Familienfeiern und erfordert nur wenig Aufwand in der Zubereitung.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Danach das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im verbleibenden Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Paprika hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
- Die Tomaten und das Paprikapulver dazugeben und alles gut umrühren.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und die Rinderbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Schmortopf abdecken und das Fleisch etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das geschmorte Rindfleisch mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Eine Beilage aus gedünstetem Gemüse passt ebenfalls hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Die Rinderbrühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden, um das Gericht leichter zu machen.
- Das Gericht kann auch im Slow Cooker zubereitet werden, indem die Zutaten einfach hineingegeben werden und dann für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe gegart wird.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert nicht viel Vorbereitungszeit. Geduld ist der Schlüssel, um das Rindfleisch zart zu schmoren.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer erschwinglichen Wahl macht.