Comro – Deep-fried cassava with spicy oncom filling
Dieses leckere indonesische Gericht, Comro, besteht aus frittierten Cassava-Stücken, die mit einer scharfen Oncom-Füllung gefüllt sind. Es ist ein köstlicher Snack, der knusprig von außen und herzhaft von innen ist. Perfekt für Feiern oder als Appetizer.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Küchenpapier | Küchenreibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Cassava (Maniok), gekocht und püriert | 500g |
| Oncom (fermentierte Sojabohnen) | 200g |
| Chili, fein gehackt | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Frittieren | 1 l |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die gekochte und pürierte Cassava in eine Schüssel geben und gut umrühren. Dabei Salz, Pfeffer und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
- In einer separaten Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und den Knoblauch sowie die Chili darin anschwitzen. Oncom hinzufügen und gut anbraten, bis die Masse leicht bräunt. Mit Salz abschmecken.
- Nachdem die Oncom-Mischung gut durchgegart ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Aus der Cassava-Masse kleine Scheiben formen und in die Mitte jeweils 1-2 TL der Oncom-Füllung geben. Die Ränder gut andrücken, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.
- Das Öl in einem hohen Topf erhitzen. Die gefüllten Cassava-Scheiben portionsweise goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Comro warm mit einer scharfen Chilisauce oder einem frischen Salat als Beilage. Das Aroma und die Knusprigkeit werden perfekt durch die Saucen ergänzt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, das Öl gut zu erhitzen, damit die Comro knusprig wird.
- Sie können die Oncom-Füllung nach Belieben mit weiteren Gewürzen anpassen.
- Für eine vegetarische Variante verwenden Sie gebratene Tofu-Stücke anstelle von Oncom.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren und Formen der Cassava.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.