Glasnudelsalat – Japchae
Japchae ist ein köstlicher koreanischer Glasnudelsalat, der mit buntem Gemüse, zartem Fleisch und einer herzhaften Soja- sowie Sesamsauce zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr ansprechend und perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Paprika (rot und grün) | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Rindfleisch (optional) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
- Die Karotten, Paprika und Zucchini in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie duften.
- Dann das Gemüse (Karotten, Paprika, Zucchini) hinzufügen und für ca. 5 Minuten alles gut anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Falls verwendet, das Rindfleisch in Streifen schneiden und in die Pfanne geben, kurz anbraten, bis es gar ist.
- Die Glasnudeln in die Pfanne geben, die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen. Noch 2-3 Minuten erwärmen, um die Aromen zu vereinen.
- Mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und heiß oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Japchae auf einem großen Teller, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Köstlich als Beilage oder leichtes Hauptgericht!
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Chilipaste hinzufügen.
- Der Salat lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Japchae ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und übersichtlich und die Zubereitung ist schnell.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind im Supermarkt erhältlich.