Mast-o Esfenaj (Joghurt mit Spinat)

Mast-o Esfenaj ist ein traditionelles persisches Gericht, das cremigen Joghurt mit frischem Spinat vereint. Diese köstliche Mischung wird oft als Beilage oder Dip serviert und ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch gesund. Mit leichten Gewürzen und frischen Kräutern ist es eine wahre Gaumenfreude.

Familie | Salat | Beilage | Joghurt | vegetarisch

Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten

Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett

Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g

Ganzjährig | Iran | Mittlerer Osten

Zutaten (1 Portion)

Naturjoghurt	500 g
Frischer Spinat	300 g
Zwiebel, fein gehackt	1 St.
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Olivenöl	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Dill, frisch, gehackt	2 EL
Minze, frisch, gehackt	2 EL

Bekannte Allergene: Milch

Zubereitung

Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die feingehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
Den Spinat in die Pfanne geben und 2-3 Minuten sautieren, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung etwas abkühlen lassen und dann mit dem Naturjoghurt, Zitronensaft, Dill und Minze in einer Schüssel vermengen.
Das Gericht nach Belieben garnieren und kalt servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie Mast-o Esfenaj als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder auf einem Buffet als erfrischenden Dip mit Fladenbrot.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine vegane Variante können Sie den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Sie können auch weitere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Das Gericht schmeckt gut kühl, daher kann es auch einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert wenige Schritte, die auch für Kochanfänger gut verständlich sind.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.