Gul Samosa – Rosen Samosas
Gul Samosa sind köstliche indische Teigtaschen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln, Erbsen und aromatischen Gewürzen. Diese traditionellen Snacks sind perfekt für Feiern und besondere Anlässe. Die Form der Samosas erinnert an Rosenblätter und macht sie zu einem besonderen Anblick auf jedem Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Nudelholz | Teigschneider | Fritteuse oder tiefes Pfanne | Schneebesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 200g |
| Erbsen, gefroren | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | ½ TL |
| Chili-Pulver | ½ TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln glasig dünsten.
- Die gefrorenen Erbsen, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Garam Masala, Chili-Pulver und Salz zu den Zwiebeln geben und alles gut vermengen. Kurz anbraten und vom Herd nehmen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise schneiden. Auf jeden Kreis einen Löffel Füllung geben und die Ränder mit Wasser bestreichen.
- Die Samosas zusammenfalten und die Ränder gut andrücken, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.
- In einer Fritteuse oder tiefen Pfanne das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Samosas portionsweise goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Samosas mit frischem Minz- oder Tamarindendip und einem Salat aus frischen Gurken und Tomaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie Butter durch Pflanzenöl ersetzen.
- Die Füllung kann nach Belieben mit anderen Gemüsearten ergänzt werden, wie Karotten oder Blumenkohl.
- Die Samosas lassen sich auch im Voraus zubereiten und vor dem Servieren frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gul Samosas erfordert etwas Übung beim Formen der Teigtaschen, ist aber für alle Kochlevels machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.