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    Pad Thai Tofu (mit Tofu)

    Pad Thai Tofu ist ein klassisches, schmackhaftes und gesundes Wokgericht aus Thailand. Es kombiniert gebratenen Tofu mit Reisnudeln, frischem Gemüse, Erdnüssen und einer köstlichen Sauce, die aus Tamarinde und Sojasauce besteht. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Wok | Schüssel | Küchenutensilien | Messer | Schneidebrett | Stäbchen oder Gabel
    Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
    Pad Thai Tofu (mit Tofu)

    Zutaten (1 Portion)

    Reisnudeln200g
    Tofu, fest250g
    Öl (z.B. Erdnussöl)2 EL
    Knoblauch, fein gehackt2 Zehen
    Karotten, julienne2 St.
    Paprika, rot, gewürfelt1 St.
    Brokkoli, Röschen150g
    Erdnüsse, grob gehackt50g
    Frühlingszwiebeln, geschnitten3 St.
    Tamarindpaste2 EL
    Sojasauce3 EL
    Zucker1 EL
    Limettensaft2 EL
    Koriander, frisch (optional)zum Garnieren
    Bekannte Allergene: Sojabohnen, Erdnüsse, Gluten

    Zubereitung

    1. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie al dente sind, abgießen und beiseite stellen.
    2. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce marinieren.
    3. Öl im Wok erhitzen. Den Tofu darin goldbraun braten und anschließend aus dem Wok nehmen.
    4. Im verbleibenden Öl den Knoblauch kurz anbraten, dann die Karotten, Paprika und den Brokkoli hinzufügen und für 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
    5. Die Reisnudeln und den gebratenen Tofu zurück in den Wok geben. Tamarindpaste, restliche Sojasauce, Zucker und Limettensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
    6. Die Pfanne weitere 2–3 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis alles gut durchgemischt und heiß ist.
    7. Das Pad Thai auf Teller anrichten, mit gehackten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Optional mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Pad Thai Tofu mit Limettenscheiben und frischem Koriander. Ein leichtes asiatisches Getränk oder Teekomplement macht das Mahl komplett.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Würze können Sie Chili oder Sriracha hinzufügen.
    • Die Erdnüsse können auch geröstet werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
    • Das Gericht kann leicht veganisiert werden, indem man die Sojasauce und Tamarindpaste auf glutenfreie Varianten umstellt.

    Schwierigkeitsgrad

    Pad Thai Tofu ist ein recht einfaches Gericht, das schnelle Zubereitung erfordert. Es ist jedoch wichtig, den Wok im Auge zu behalten, um ein Anbrennen der Zutaten zu verhindern.

    Kosten

    Die Kosten für Pad Thai Tofu sind gering, da die Zutaten relativ erschwinglich sind und das Gericht für mehrere Portionen ausreicht.