Zakau: Kangal-Fleisch
Kangal-Fleisch ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das aus dem vertrauenswürdigen Kangal-Rind zubereitet wird. Dieses Rezept enthält zarte Fleischstücke, die mit Gewürzen und aromatischen Kräutern mariniert und dann sanft geschmort werden, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Ideal für ein besonderes Familienessen oder Festtagstisch.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kangal-Fleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Wasser oder Brühe | 500 ml |
| Thymian, frisch | 5g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, süß | 2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kangal-Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebeln, Karotten und Paprika vorbereiten.
- Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Fügen Sie das gewürfelte Kangal-Fleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es schön gebräunt ist.
- Karotten, Paprika und Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Brühe oder das Wasser hinzufügen und das Lorbeerblatt sowie den Thymian dazugeben.
- Den Schmortopf abdecken und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- Zum Servieren das Kangal-Fleisch in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kangal-Fleisch mit frischem Fladenbrot oder über einem Bett von Reis für ein sättigendes Gericht. Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mallorca – Buddha Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Slow Cooker zubereitet werden; die Kochzeit verlängert sich dann entsprechend.
- Gut dazu passen eingelegte Gurken oder scharfe Peperoni.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kangal-Fleisch erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber einfach verständlich und führt zu einem herzhaften Ergebnis.
Kosten
Die Kosten ergeben sich hauptsächlich aus dem Kanga-Fleisch, während die anderen Zutaten relativ günstig sind.