Gebratene Auberginen
Dieses köstliche Rezept für gebratene Auberginen präsentiert die Sensationen der mediterranen Küche. Die Auberginen werden in Scheiben geschnitten, gewürzt und dann goldbraun gebraten. Sie geben jedem Gericht eine wunderbare Tiefe und sind perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Olivenöl | 50 ml |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Salz auf die Auberginenscheiben streuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen und die Bitterstoffe verlieren.
- In einer Schüssel die Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Olivenöl, Pfeffer und Zitronensaft vermischen.
- Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtrocknen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Wenn alle Scheiben gebraten sind, mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Auberginen auf einem großen Teller und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Pasta.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie etwas Chili-Flocken hinzufügen.
- Die gebratenen Auberginen lassen sich auch kalt als Antipasti genießen.
- Für veganer Option verwenden Sie anstelle von Olivenöl ein pflanzliches Öl.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenig Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für gebratene Auberginen sind niedrig, da die Hauptzutat weit verbreitet und günstig ist.