Pancit Malabon
Pancit Malabon ist ein klassisches philippinisches Nudelgericht, das für seine üppigen Aromen und seine reichhaltige Textur bekannt ist. Es wird häufig bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen serviert und zeichnet sich durch eine Kombination aus dicken Reisnudeln, einer würzigen Sauce, Meeresfrüchten und frischem Gemüse aus.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel | Sieb
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 400g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Muscheln, frisch oder gefroren | 200g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 150g |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Streifen geschnitten | 2 St. |
| Kohl, gehobelt | 200g |
| Frühlingszwiebeln, geschnitten | 3 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Ei, hartgekocht | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Fisch
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, und anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es fast durchgegart ist.
- Die Garnelen und Muscheln dazugeben und kochen, bis die Garnelen rosa und die Muscheln geöffnet sind.
- Die Karottenstreifen und den gehobelten Kohl hinzufügen, kurz garen und anschließend die vorgekochten Reisnudeln unterrühren.
- Mit Sojasauce, Fischsauce und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- Das Gericht in eine Schüssel geben und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und hartgekochten Eiern garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pancit Malabon warm, garniert mit hartgekochten Eiern und frischen Frühlingszwiebeln. Ein Spritzer LIMETTE oder LIMONE von oben bringt zusätzlichen Geschmack und Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Fisch hinzufügen.
- Pancit Malabon lässt sich gut vorbereiten und kann leicht aufgewärmt werden.
- Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pancit Malabon erfordert einige Schritte, einschließlich der Vorbereitung der Zutaten, ist jedoch für jeden mit etwas Kochkenntnis machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in asiatischen Lebensmittelläden leicht erhältlich.