Hähnchen-Kokos-Curry (Kaeng Kari)
Ein köstliches und aromatisches Hähnchen-Kokos-Curry, das mit der cremigen Konsistenz von Kokosmilch und einer perfekten Mischung aus Gewürzen begeistert. Ideal für Feierlichkeiten oder als wohltuende Mahlzeit an kalten Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Kochlöffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Currypaste (gelb) | 3 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Zuckerschoten | 100g |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
| Vegetable oil | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limettensaft | 2 EL |
| Reis, als Beilage | für 4 Portionen |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Wok das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
- Die Currypaste hinzufügen und kurz anrösten, bis sie aromatisch ist.
- Das Hähnchenfleisch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
- Kokosmilch und Zuckerschoten dazugeben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Mit Limettensaft abschmecken und kurz vor dem Servieren frisches Basilikum unterrühren.
- Das Curry mit basmati Reis servieren und genießen.
Serviervorschläge
Das Hähnchen-Kokos-Curry kann mit duftendem Basmati-Reis oder Jasminreis serviert werden. Ein frischer Salat und ein paar Limettenspalten ergänzen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chili oder Pfeffer hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Kochen dieses Currys erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, aber die Schritte sind einfach und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.