Klebreis mit Mango (Khao Niaw Mamuang)
Klebreis mit Mango ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das für seine Kombination aus süßem, zähem Reis und frischer, reifer Mango bekannt ist. Dieses Gericht wird oft mit einer köstlichen Kokosmilchsauce serviert und ist das perfekte Highlight für jedes asiatische Menü oder als erfrischender Abschluss eines warmen Tages.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Dampfkörbchen oder Dampfer | Topf | Löffel | Messtassen | Servierteller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 250g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Reife Mango, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Schwarzer Sesam oder Mungbohnen (optional, zur Dekoration) | zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Klebreis für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in Wasser einweichen. Das Wasser sollte den Reis vollständig bedecken.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einen Dampfkorb geben. Mit einem Tuch abdecken und über kochendem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis der Reis gar und zäh ist.
- In der Zwischenzeit die Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen lassen!
- Nach dem Dämpfen den Reis in eine Schüssel geben und etwa die Hälfte der warmen Kokosmilchmischung unterrühren. Die Mischung 15 Minuten einziehen lassen.
- Den Reis auf Teller anrichten, mit den Mangoscheiben garnieren und die restliche Kokosmilch darüber gießen. Optional mit schwarzem Sesam oder Mungbohnen bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Klebreis mit Mango wird am besten bei Raumtemperatur serviert. Es kann auch mit frischen Früchten, wie Guaven oder Drachenfrucht, ergänzt werden, um eine noch vielfältigere Präsentation zu erhalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnussnote können Sie einen Esslöffel Kokosraspeln in die Kokosmilch einrühren.
- Falls glutenfrei: Achten Sie darauf, dass der verwendete Zucker keine unerwünschten Zutaten enthält.
- Das Gericht kann auch mit verschiedenen Toppings wie Erdnüssen oder gerösteten Kokosflocken variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochtechniken. Jeder kann es mit grundlegenden Küchenutensilien zubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten leicht beschafft und meist preiswert sind.