Taiwanese Soy Braised Chicken (Sojageschmortes Huhn)
Dieses Rezept für taiwanesisch sojageschmortes Huhn ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das Hähnchenteile in einer würzigen Sojasauce mit Ingwer, Knoblauch und Gewürzen langsam schmort. Perfekt serviert mit Reis, bringt es den authentischen Geschmack Taiwans auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Zucker, braun | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sternanis | 2 St. |
| Wasser | 250 ml |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- In einem Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen. Die Hähnchenkeulen von allen Seiten goldbraun anbraten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Fügen Sie die Sojasauce, den braunen Zucker und das Wasser hinzu. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Hähnchenkeulen wieder in den Topf geben. Fügen Sie die Sternanis und die Frühlingszwiebeln hinzu. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Huhn bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten schmoren, bis es zart ist und die Aromen sich gut vermischt haben. Gelegentlich umrühren.
- Nach einer Stunde vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Servieren Sie das Gericht heiß mit Reis oder Nudeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Huhn mit gedämpftem Jasminreis und frischem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Eine Schale mit eingelegtem Gemüse passt perfekt zur herzhaften Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie das Huhn über Nacht marinieren.
- Die Sauce lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Für mehr Schärfe können Sie einige Chilischoten hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochtechniken. Es ist ideal für Anfänger und bietet dennoch einen authentischen Geschmack.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ niedrig, da die Zutaten einfach und erschwinglich sind.