Baaval – Gerösteter Lammknochen
Der Baaval ist ein traditionelles Gericht, das zartes Lammfleisch und würzige Aromen kombiniert. Die Lammknochen werden geröstet, um ihren vollen Geschmack zu entfalten, und sind perfekt für Feiern und besondere Anlässe. Dieses Gericht bietet eine köstliche Mischung aus herzhaften und würzigen Noten.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 36 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammknochen | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Weichtiere
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Lammknochen gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Lammknochen in die Schüssel geben und die Marinade gut einmassieren, sodass alle Knochen gut bedeckt sind.
- Die marinierten Lammknochen auf ein Backblech legen und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
- Die Lammknochen ca. 90 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Röstaromen zu sichern.
- Nach dem Garen die Lammknochen aus dem Ofen nehmen und mit frischem Koriander bestreuen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gerösteten Lammknochen mit warmem Fladenbrot und einer Beilage aus Joghurt-Salat oder gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Lammknochen über Nacht marinieren.
- Ein Spritzer Zitrone vor dem Servieren erhöht die Frische des Gerichts.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, aber das Rösten erfordert Aufmerksamkeit, um eine perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Verfügbarkeit des Lamms.