Banh Mi Trau (Wasserbüffel)
Banh Mi Trau ist ein vietnamesisches Sandwich, das mit zartem, gegrilltem Wasserbüffelfleisch, frischen Kräutern und knackigem Gemüse gefüllt ist. Das Brot ist knusprig und bietet einen wunderbaren Kontrast zu den saftigen Zutaten. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein informelles Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill oder Grillpfanne | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasserbüffel, dünn geschnitten | 300g |
| Banha-Baguette | 2 St. |
| Karotten, eingelegt | 100g |
| Daikon-Rettich, eingelegt | 100g |
| Gurke, in Streifen | 1 St. |
| Frische Korianderblätter | Handvoll |
| Jalapeños, in Ringen | 1 St. |
| Mayonnaise | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Senf
Zubereitung
- Das Wasserbüffelfleisch mit Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel marinieren und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Während das Fleisch mariniert, die Karotten und den Daikon-Rettich in Streifen schneiden und in Essig, Zucker und Wasser einlegen. Am besten für ca. 10 Minuten.
- Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Wasserbüffelscheiben auf den Grill legen und 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie gut durch und leicht angebräunt sind.
- In der Zwischenzeit das Baguette aufschneiden und die Innenseiten kurz im Grill rösten, bis sie knusprig sind.
- Die fertigen Wasserbüffelscheiben auf das Baguette legen, mit Mayonnaise bestreichen und mit eingelegtem Gemüse, Gurken, Koriander und Jalapeños garnieren. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Banh Mi Trau mit einer Seite von frischem Salat oder einer scharfen Chilisoße für zusätzliche Würze.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Die Baguette können auch mit anderen Füllungen wie Hühnchen oder Tofu gefüllt werden.
- Frische Kräuter wie Minze oder Petersilie können ebenfalls für ein anderes Aroma hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch perfekt für Fleischliebhaber, die die vietnamesische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutat Wasserbüffel etwas teurer sein kann, die anderen Zutaten jedoch relativ günstig sind.