Flan Casero – Argentischer Karamell Pudding

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Karamellpfanne 100 g Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis es goldbraun ist, und gleichmäßig in eine Ramisireform gießen. Den Karamell schnell verteilen und abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker (100 g) und Vanilleextrakt gut verquirlen. Nach und nach die Milch hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
3. Die Mischung vorsichtig in die vorbereitete Ramisireform gießen, die mit Karamell ausgekleidet ist.
4. Die Ramisireform in eine Auflaufform stellen und heißes Wasser bis zur Hälfte der Ramisireform gießen. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis der Flan fest und goldbraun ist.
5. Den Flan aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Servieren Sie den Flan gekühlt, vielleicht mit einer Beilage aus frischen Früchten oder Schlagsahne.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Flan eine Prise Zimt hinzufügen.
• Der Flan kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich gut für Anfänger, benötigt jedoch etwas Zeit zum Abkühlen und Festigen.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.