Vegetable Turlu (Gemüseeintopf)
Vegetable Turlu, auch bekannt als Türkischer Gemüseeintopf, ist ein herzhaftes und nährstoffreiches Gericht, das aus einer Vielzahl von frischem Gemüse und Gewürzen besteht. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig und kann mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison zubereitet werden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochmesser | Holzlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und vorbereiten. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini und Aubergine in Würfel schneiden, die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten. Danach Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für weitere 5 Minuten braten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel) hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Danach die Hitze reduzieren und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Eintopf vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüseeintopf mit frischem Bauernbrot oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit. Er passt auch hervorragend zu Joghurt als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gemüse kann je nach Saison variieren; versuchen Sie auch Kürbis oder grüne Bohnen!
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Es erfordert minimalen Aufwand und sorgt für einen köstlichen Eintopf.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht budgetfreundlich macht.
