Pate de Yuca y Charapita
Pate de Yuca y Charapita ist eine traditionelle peruanische Speise, die aus Yuca und Charapita-Chili zubereitet wird. Diese köstliche und würzige Paste ist ideal als Brotaufstrich oder Dip für Snacks und bietet eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Die Verwendung von Charapita-Chili verleiht dem Gericht eine besondere Schärfe, die es zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Gabel | Schüssel | Mixer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Yuca, geschält und gewaschen | 500g |
| Charapita-Chili, frisch | 50g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Yuca in einem großen Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Die gekochte Yuca mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die Charapita-Chilis hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Mischung mit der zerdrückten Yuca, Limettensaft, Salz und gehacktem Koriander vermischen. Gut durchmixen, bis eine homogene Paste entsteht.
- Die Paste in eine Schüssel füllen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pate de Yuca y Charapita mit frischem Brot oder Tortillas. Diese Paste eignet sich auch hervorragend als Dip für Gemüsesticks oder Chips.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie die Menge der Charapita-Chilis erhöhen.
- Die Paste kann im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr günstig, insbesondere wenn man Yuca und Chili in einem lateinamerikanischen Geschäft kauft.