Klassischer Dolsot Bibimbap
Dolsot Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das in einem heißen Steintopf serviert wird. Es vereint verschiedene Gemüse, Rindfleisch, ein Spiegelei und scharfe Chilipaste auf einer Basis von Reis. Die Hitze des Topfs sorgt dafür, dass der Reis am Boden schön knusprig wird, was dem Gericht eine besondere Textur verleiht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Dolsot (Steintopf)
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 68 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Rinderhackfleisch | 150g |
| Karotten | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Spinat | 100g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Gochujang (rote Chilipaste) | 2 EL |
| Knoblauch, frisch | 1 Zehe |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Den Jasminreis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, und dann nach Anleitung im Reiskocher kochen.
- Während der Reis kocht, das Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit einem Esslöffel Sesamöl anbraten. Den Knoblauch fein hacken und mit dem Fleisch vermengen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und gut durchbraten.
- Karotten und Zucchini schälen, in dünne Streifen schneiden und in der gleichen Pfanne für einige Minuten sautieren, bis sie leicht weich sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdämpfen.
- Die beiden Eier in einer separaten Pfanne braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- Den Dolsot (Steintopf) kurz im Ofen auf mittlerer Hitze vorwärmen. Etwa einen Esslöffel Reis auf den Boden des Topfes legen, gefolgt von einer Schicht Gemüse, dem Rinderhackfleisch und schließlich dem Spiegelei.
- Gochujang nach Belieben darauf geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Servieren und genießen, während der Dolsot noch heiß ist!
Serviervorschläge
Dolsot Bibimbap kann mit weiteren Beilagen wie Kimchi oder einer scharfen Sauce serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Rindfleisch durch Tofu ersetzen.
- Die verschiedenen Gemüse können je nach Saison und Vorlieben angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dolsot Bibimbap erfordert ein wenig Geschick im Umgang mit verschiedenen Zutaten, ist jedoch gut machbar und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Dolsot Bibimbap sind moderat und hängen von der Auswahl der frischen Zutaten ab.