Poo Cha (Gefüllte Krabben)
Poo Cha sind köstliche gefüllte Krabben, die mit einer würzigen Mischung aus Krabbenfleisch, Kräutern und Gewürzen gefüllt werden. Dieses traditionelle Gericht aus Thailand ist perfekt für besondere Anlässe oder als delikater Snack. Die Krabben werden in einer aromatischen Sauce serviert und sind ein wahrer Genuss für jeden Meeresfrüchte-Liebhaber.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Backofen | Backblech | Küchenreibe | Löffel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabbenfleisch, frisch | 250g |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Eier | 1 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Fischsauce | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Krabbenfleisch in eine große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Fischsauce, Limettensaft und Ei gut vermengen.
- Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken und zusammen mit den Chiliflocken und dem frischen Koriander zur Krabbenmasse hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Die Mischung gleichmäßig in die Krabbenhälften füllen, dabei etwas Druck ausüben, damit die Füllung fest ist.
- Das Paniermehl gleichmäßig auf die gefüllten Krabben streuen und leicht andrücken.
- Die gefüllten Krabben auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Optional: Für extra Knusprigkeit die Krabben in den letzten 5 Minuten unter den Grill legen.
- Die Krabben nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und warm servieren, eventuell mit einer Limettenscheibe garnieren.
Serviervorschläge
Die gefüllten Krabben können warm mit einer Limettenscheibe und einer scharfen Sauce serviert werden. Dazu passt frischer Koriander als Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Ingwer in die Füllung geben.
- Die Krabben lassen sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren im Ofen backen.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Gemüse oder anderen Meeresfrüchten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein gewisses Geschick bei der Füllung der Krabben, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frische Krabben je nach Saison variieren können. Die restlichen Zutaten sind jedoch preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.