Puri-Nachkepi: Fladenbrot
Puri-Nachkepi ist ein köstliches, leichtes Fladenbrot aus der indischen Küche, das in heißem Öl ausgebacken wird. Es hat eine luftige, knusprige Textur und wird oft als Beilage zu verschiedenen Currys und Daal serviert. Ideal für Feste und gesellige Anlässe.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Frittierpfanne | Kelle | Küchenpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Wasser | 125ml |
| Salz | 1 TL |
| Öl (zum Kneten) | 2 EL |
| Öl (zum Frittieren) | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Weizenmehl, Salz und 2 EL Öl vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist. Den Teig mit etwas Öl bestreichen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche portionieren und kleine Kugeln formen.
- Jede Kugel mit der Teigrolle zu dünnen Fladen ausrollen, etwa 5 mm dick.
- Eine Frittierpfanne mit ausreichend Öl erhitzen. Die Fladen nacheinander ins heiße Öl geben. Sie werden beim Frittieren aufblähen.
- Die Puri-Nachkepi goldbraun frittieren und mit einer Kelle herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und mit Currys oder Daal genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Puri-Nachkepi mit verschiedenen Daal, Currys oder sogar einem frischen Salat. Sie eignen sich hervorragend als Beilage oder Snack zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Teig noch geschmeidiger zu machen, können Sie etwas Joghurt hinzufügen.
- Die Puri-Nachkepi können auch mit etwas Gewürz, wie Kreuzkümmel oder Fenchelsamen, angereichert werden.
- Frittieren Sie die Fladen bei mittlerer Hitze, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Übung beim Frittieren, ist aber angenehm machbar und dennoch sehr schnell.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in den meisten Haushalten bereits vorhanden sind.