Qoç: Hammelkeule vom Grill

1. Die Hammelkeule unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Marinade herzustellen.
2. Die Hammelkeule großzügig mit der Marinade einreiben und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen einziehen können.
3. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Hammelkeule aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
4. Die Hammelkeule auf den Grill legen und bei geschlossenem Deckel etwa 70-90 Minuten grillen, bis das Fleisch eine Innentemperatur von 70°C erreicht hat. Für eine gleichmäßige Garung regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln.
5. Die Hammelkeule nach dem Grillen mit Alufolie abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

Servieren Sie die grilled Hammelkeule mit frischem Fladenbrot, einem Salat aus Tomaten und Gurken sowie einem Joghurtdip.

• Für eine intensivierte Marinade die Hammelkeule über Nacht einlegen.
• Optional: Mit frischen Kräutern garniert servieren.
• Grillzubehör wie Rauchchips hinzufügen für ein rauchiges Aroma.

Das Rezept erfordert grundlegende Grillkenntnisse und etwas Geduld beim Marinieren und Grillen des Fleisches.

Hammelkeulen sind in der Regel preisgünstig, die restlichen Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig.