Pork & Carrot Xiaolongbao

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit 150ml Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die Karotten schälen und fein raspeln. Ingwer und Frühlingszwiebeln fein hacken.
3. In einer weiteren Schüssel das Schweinehackfleisch mit den Karotten, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, sodass eine homogene Füllung entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in etwa 10cm große Kreise ausstechen.
5. Pro Teigkreis einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und die Ränder des Teigs zusammenziehen, sodass kleine Tasche entsteht. Gut verschließen.
6. Die Xiaolongbao in einem Dampfgarer legen und für 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
7. Warm servieren, idealerweise mit einer Mischung aus Sojasauce und Essig.
   

Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Soße aus Sojasauce und Reisessig und garnieren Sie mit frischen Korianderblättern oder Frühlingszwiebeln.

• Für mehr Geschmack können Sie Knoblauch zu der Füllung hinzufügen.
• Der Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick bei der Teigverarbeitung und dem Füllen, ist jedoch mit etwas Übung gut machbar.

Die Zutaten sind relativ günstig und sollten in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich sein.